AL GRANO! LA GUIA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFÉ

AL GRANO! LA GUIA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFÉ

EDICIÓN ACTUALIZADA Y AMPLIADA

OSSENBLOK, KIM

21,11 €
Editorial:
OBERON. GRUPO ANAYA
Año de edición:
2018
Materia
Bebidas
ISBN:
978-84-415-4007-1
Páginas:
200
Encuadernación:
Otros
Colección:
VARIAS
21,11 €
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- Introducción

- ¿Por qué tomamos café?

- El café de especialidad: más que una tendencia, una realidad

- La degustación de los cafés de especialidad

- Técnicas para moler e infusionar café

- Cómo preparar cada método de infusión

- Las bebidas de la carta de cafés

- Técnicas de barista para tu casa

- Diccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs de café

El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores que influyen en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsulas, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación. Kim Ossenblok actualiza y amplía su best seller con nuevos contenidos de gran valor para los amantes del café. Esta espectacular obra, ilustrada a todo color, descubre en su nueva edición los factores más importantes y los pasos para disfrutar de los mejores cafés, aptos para los paladares más exigentes.

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