ELABORACIONES BASICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERIA

ELABORACIONES BASICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERIA. UF0820 MF1334_1>UF0820

Editorial:
PARANINFO-THOMSON
Año de edición:
ISBN:
978-84-283-3781-6
Páginas:
218
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0820) Elaboraciones básicas de productos de pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1)Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.
En él se explica cómo llevar a cabo toda clase de elaboraciones básicas con productos de pastelería. A lo largo de los capítulos, se estudian las diferentes masas y pastas de múltiples aplicaciones, la variedad de rellenos y cremas que son indispensables en pastelería, así como los baños, jarabes y mermeladas que se pueden preparar con los productos existentes en el mercado.