LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL

LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL

LAROUSSE EDITORIAL

96,15 €
Editorial:
LAROUSSE
Año de edición:
2015
Materia
Temas gastronómicos
ISBN:
978-84-16368-43-3
Páginas:
1232
Encuadernación:
Otros
Colección:
VARIAS
96,15 €
Añadir a favoritos

Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné.
La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 2 estrellas de la Guía Michelin además de ser considerado el tercer mejor restaurante del mundo.
La obra contiene más de 4000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.
Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc)
Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones -paso a paso-, procedimientos, etc.
Dirigido a cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.

Artículos relacionados

  • IDIOTA GASTRONOMICO, EL
    MARTINEZ DE ALBENIZ, IÑAKI
    Una gastronomía que tiene que salir del plato y de los prodigios culinarios que ha obrado durante estas últimas décadas, y trascender la abrumadora visibilidad -no solo mediática- que ha adquirido. Como fenómeno, debe observarse a sí mismo como lo haría un idiota, prestando atención a sus dimensiones menos obvias, esas que se esconden en los umbrales, en las zonas de penumbra. ...
    Nos queda 1 ejemplar

    13,41 €

  • COMER SIN PEDIR PERMISO
    MOLINS, ALBERT
    En un mundo donde comer se ha convertido en un delicado equilibrio entre placer y culpa, es hora de romper las cadenas que nos atan a la contrición por disfrutar de un simple acto vital. En medio de una sociedad cada vez más puritana y sentimental, la sensualidad se ve relegada, exigiéndonos permiso para saborear sin remordimientos.Aquellos que reducen la comida a un mero trámi...
    Disponibilidad inmediata

    21,06 €

  • 13 ALIMENTOS QUE CAMBIARON EL MUNDO
    RENTON, ALEX
    Historias vitales para mentes hambrientas.El prestigioso periodista y escritor británico Alex Renton nos habla de trece alimentos fundamentales como las especias, el aceite, el cacao, el pan y los tomates, mientras explora su rica historia y su evolución, y nos cuenta cómo nuestra hambre insaciable por cada uno de ellos sigue alterando el mundo. Gracias a este libro, verás la c...
    Disponibilidad inmediata

    19,23 €

  • ACEITE DE PALMA
    HAIVEN, MAX
    El aceite de palma se puede encontrar prácticamente en cualquier producto de nuestra vida diaria: desde alimentos procesados o medicamentos hasta cosméticos o componentes industriales. Recurso indispensable y culturalmente relevante durante milenios para numerosas poblaciones de África Occidental, el descubrimiento de su utilidad y versatilidad lo convirtió en objeto de codicia...
    Nos queda 1 ejemplar

    11,49 €

  • QUEMO!
    NICOLAU, MARIA
    Las memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia.Esta es la historia de una joven que deja la facultad para entrar en una escuela de cocina al mismo tiempo que en España se desata la revolución gastronómica del siglo. El salto que hace la propia protagonista desde la fonda hasta la cocina de vanguardi...
    Disponibilidad inmediata

    22,98 €

  • SPILL THE BEANES
    KINGSTON, LANI
    Un recorrido con cafeína que desvela la riqueza de la cultura del café, la historia de los granos, historias y recetas de todo el mundo.El café es la taza del mundo. Más de 2.250 millones se preparan, toman y saborean a diario. Fiel compañero y enérgico facilitador del día a día, el café ha dado origen a toda una cultura de cafetería y a una industria en auge. Aunque la dosis d...
    Nos queda 1 ejemplar

    38,37 €

Otros libros del autor

  • DICCIONARIO ESENCIAL LATINO. LATINO-ESPAÑOL/ ESPAÑOL-LATINO
    LAROUSSE EDITORIAL
    El diccionario didáctico más manejable para introducirse en la lengua y cultura latinas.- 25 000 entradas de las principales voces latinas y españolas.- Indicación de las vocales largas y breves en todas las entradas de la parte latino-español.- Incluye ejemplos, fraseología, régimen y conjugación de los verbos. - Con un apéndice gramatical para resolver las dudas de morfología...
    Nos queda 1 ejemplar

    15,34 €

  • ATLAS HISTÓRICO DE ESPAÑA
    LAROUSSE EDITORIAL
    Concebido como un complemento del «Atlas histórico mundial», dirigido por Georges Duby y publicado en esta misma colección, contiene más de 100 mapas en los que se describen los principales episodios del devenir histórico peninsular. Esta 4ª edición se presenta totalmente actualizada, con información hasta el presente más reciente. Cada mapa presenta la actividad social, económ...
    Nos queda 1 ejemplar

    19,18 €

  • LA ESCUELA DE PANADERÍA. LE CORDON BLEU
    LAROUSSE EDITORIAL
    Los chefs de Le Cordon Bleu«, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de panadería clásica y moderna. Esta obra recoge más de 80 recetas (de distintos niveles de dificultad) procedentes de todo el mundo e ilustradas con más de 280 fotografías paso a paso. Esta auténtica biblia de la panadería explica detalladamente todas y ...
    Disponibilidad inmediata

    35,53 €

  • GRAMÁTICA ITALIANA. MANUAL PRÁCTICO
    LAROUSSE EDITORIAL
    Esta gramática, ideal para el estudio del italiano, aúna y combina en un formato muy manejable todo lo que se necesita saber sobre la lengua italiana: conceptos gramaticales acompañados de ejemplos traducidos al español, así como ayuda inmediata con las dificultades del idioma. La información se localiza de manera sencilla, apoyada por un profuso índice y por una puesta en pági...
    Nos queda 1 ejemplar

    13,41 €

  • DICCIONARIO GENERAL DE LA LENGUA ESPAÑOLA
    LAROUSSE EDITORIAL
    Una exhaustiva obra de consulta que recoge el léxico general de España y América, así como la terminología científica y técnica más frecuente. Concebido para favorecer tanto la consulta de carácter general como otras más específicas, este diccionario proporciona información sobre el uso y contenido del léxico de la lengua española actual. Este diccionario incluye más 53.000 ent...
    Nos queda 1 ejemplar

    30,29 €

  • LA ESCUELA DE PASTELERIA. LE CORDON BLEU
    LAROUSSE EDITORIAL
    Los chefs del Institut Le Cordon Bleu presentan más de 100 recetas depastelería, ilustradas paso a paso.Segunda edición de unaobra excepcional, con una gran variedad de propuestas, desde laselaboraciones clásicas hasta recetas para hacer en casa siguiendo losconsejos de auténticos maestros de la repostería.Concientos de fotografías, numerosos trucos y unas explicacionesdetallad...
    Nos queda 1 ejemplar

    38,41 €