Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: asensi angela

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  • GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA
    ASENSI, ÁNGELA / MARTÍNEZ, ELENA / SEMPERE, FRANCISCA
    Sistemas de producción culinaria. Instalaciones y equipamientos asociados. APPCC y sistemas de autocontrol. Protocolos de actuación y control en empresas de restauración. Planificación de los recursos materiales y humanos. Control de consumos. Venta, diseño y realización de elaboraciones culinarias ...
    Disponible en más de 2 semanas

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