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ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA. INAF0108 - PANADERÍA Y BOLLERÍA

DELGADO GONZÁLEZ, FERNANDA

Objetivos - Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Reconoc...

Disponible en 1 semana

33,00 €

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