LA COCINA DE ACOGIDA
ebook

LA COCINA DE ACOGIDA

Editorial:
PLANETA PERÚ
ISBN:
978-612-319-312-6
Derechos eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
DRM
Si
Colección:
FUERA DE COLECCIÓN
Enviar Amigo
Envíos a EspaÑa Desde 0,99€

5,99 €
0 0 comentarios
(0)

El libro trata sobre la migración provinciana a la ciudad de Lima, vista desde los sabores y recuerdos de sus cocinas, un aspecto poco considerado en los estudios sobre el tema de la migración andina en el Perú.Cuando el migrante sale de su pueblo  hacia la ciudad, impulsado por la esperanza de una vida distinta, lleva consigo su  capital cultural, y entre muchas otras cosas,  sus productos alimentarios, su cocina y las comidas que expresan todos los procesos culturales vividos. Esta cocina lo acompaña en todo el camino, desde que su partida hasta cuando llega a la ciudad y se asienta en ella, y está siempre presente como una estructura de acogida, como un símbolo de identidad y pertenencia, en unos casos conservándose y en otros transformándose al entrar en contacto con las cocinas de la ciudad moderna.

Otros libros del autor

  • LOS CHIFAS EN EL PERÚ
    ebook
    Titulo del libro
    LOS CHIFAS EN EL PERÚ
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    PLANETA PERÚ
    Aborda la inmigración china al Perú, desde el punto de vista gastronómico. La llegada de los primeros inmigrantes se...
    0 comentarios
    (0)

    11,99 €

  • PACHAMANCA
    ebook
    Titulo del libro
    PACHAMANCA
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    PLANETA PERÚ
    Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, ...
    0 comentarios
    (0)

    5,99 €

  • EL CAMARÓN
    ebook
    Titulo del libro
    EL CAMARÓN
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    PLANETA PERÚ
    Existen muchas especies de camarón que caracterizan a cada zona de donde son originarios. A diferencia de todos, el ...
    0 comentarios
    (0)

    11,99 €

  • LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA
    ebook
    Titulo del libro
    LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    PLANETA PERÚ
    La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamen...
    0 comentarios
    (0)

    5,99 €

  • LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ
    ebook
    Titulo del libro
    LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    PLANETA PERÚ
    La cocina en el Virreinato del Perú es un libro excepcionalmente bien documentado y de muy grata lectura sobre la co...
    0 comentarios
    (0)

    5,99 €