LOS VALORES DE LA TRADICIÓN CULINARIA PERUANA
ebook

LOS VALORES DE LA TRADICIÓN CULINARIA PERUANA

Editorial:
PLANETA PERÚ
ISBN:
978-612-319-240-2
Derechos eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
DRM
Si
Colección:
FUERA DE COLECCIÓN
Enviar Amigo
Envíos a EspaÑa Desde 0,99€

5,99 €
0 0 comentarios
(0)

Los valores de la tradición culinaria peruana es un libro que da cuenta del proceso que ha seguido nuestra auténtica cocina tradicional. A partir de sus historias entendemos el rol protagónico de sus hacedores en la construcción de la cocina peruana. Cada uno de ellos testimonia sus experiencias en el fogón, cómo se han cimentado las raíces de esta representación de los sabores y saberes constitutivos del Perú, las manifestaciones culinarias de sus espacios originarios y la lenta pero progresiva trayectoria que siguieron hasta llegar a ser los indiscutibles referentes de nuestra cocina regional, patrimonio ancestral aún vigente gracias al esmerado trabajo que asumen con compromiso y pasión para permitir su continuidad. La cocina peruana les debe su vitalidad y dinamismo, encarnando a otros tantos hacedores que han tomado la posta para estar en un lugar crucial del escenario de la conformación de nuestra identidad del sabor. La cocina es la basalidad de nuestros cimientos culturales y estos precursores se han constituido, a través de sus generosos aportes, en actores que comparten un legado culinario, una herencia cultural y la expresión de sus pueblos; tradición que en conjunto nos integra y nos une. Sabores y saberes conforman este libro.

Otros libros del autor

  • LOS CHIFAS EN EL PERÚ
    ebook
    Titulo del libro
    LOS CHIFAS EN EL PERÚ
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    PLANETA PERÚ
    Aborda la inmigración china al Perú, desde el punto de vista gastronómico. La llegada de los primeros inmigrantes se...
    0 comentarios
    (0)

    11,99 €

  • PACHAMANCA
    ebook
    Titulo del libro
    PACHAMANCA
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    PLANETA PERÚ
    Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, ...
    0 comentarios
    (0)

    5,99 €

  • EL CAMARÓN
    ebook
    Titulo del libro
    EL CAMARÓN
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    PLANETA PERÚ
    Existen muchas especies de camarón que caracterizan a cada zona de donde son originarios. A diferencia de todos, el ...
    0 comentarios
    (0)

    11,99 €

  • LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA
    ebook
    Titulo del libro
    LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    PLANETA PERÚ
    La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamen...
    0 comentarios
    (0)

    5,99 €

  • LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ
    ebook
    Titulo del libro
    LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    PLANETA PERÚ
    La cocina en el Virreinato del Perú es un libro excepcionalmente bien documentado y de muy grata lectura sobre la co...
    0 comentarios
    (0)

    5,99 €