SEGURIDAD ALIMENTARIA BÁSICA
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SEGURIDAD ALIMENTARIA BÁSICA

Editorial:
JOSE MANUEL FE
ISBN:
0000187480015
Páginas:
393
Derechos eBook:
Copiar/pegar: Prohibido.
Imprimible: Prohibido.
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La evolución que ha vivido el sector alimentario en los últimos años ha sido ciertamente espectacular, especialmente en el ámbito de nuevos alimentos o seguridad alimentaria. Cuando se habla de seguridad alimentaria se hace referencia al uso de distintos recursos y estrategias para asegurar que todos los alimentos sean seguros para el consumo. Pero la definición de seguridad alimentaria ha evolucionado con el tiempo. Autosuficiencia, acceso a alimentos y nutrición han sido términos que se han ido asociando a ella con los años. En este libro repasaremos de forma básica conceptos relacionados con la seguridad alimentaria, tanto en su vertiente divulgativa como técnica.

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