Búsqueda de Editorial : SINTESIS / Colección : HOSTELERIA Y TURISMO

22 resultados

SINTESIS Eliminar filtro Quitar filtros
  • MANUAL DE RECURSOS TURÍSTICOS
    MARTÍNEZ, FANNY / ALFARO, ROCÍO
    Esta obra recorre la amplia y variada gama de recursos turísticos de la geografía española con un contenido ameno, claro y conciso, acompañado de imágenes, cuadros, actividades y ejercicios que facilitan el aprendizaje. En el primer capítulo se muestra una visión general de los recursos turísticos que se irán tratando a lo largo del libro. El segundo presenta una introducción a...
    Disponible en 1-5 días

    29,81 €

  • MANUAL DE MARKETING TURÍSTICO
    SÁNCHEZ MARTÍNEZ, Mª ÁNGELES
    El marketing es un elemento imprescindible para que los destinos, instituciones, empresas y personas puedan hacerse un hueco en el gran mercado del turismo. Este libro pretende ser una guía práctica y didáctica tanto para los alumnos de los ciclos formativos de Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, Gestión de Alojamientos Turísticos y Guía, Información y ...
    Disponible en 1-5 días

    29,81 €

  • RECEPCION Y RESERVAS
    DORADO, JOSE ANTONIO
    La presente publicación va destinada a los cientos de personas que durante 1.800 horas al año tramitan peticiones de acomodación, registran, atienden durante la estancia y finalmente  presentan de manera correcta la factura de la estancia de personas en las empresas de alojamiento, así como a todos aquellos que en el momento actual tienen vocación de formar parte de un equipo c...
    Disponible en 1-5 días

    26,92 €

  • MARKETING EN EL SECTOR TURISTICO
    MARTOS MARTNEZ, LAURA Mª
    El turismo se encuentra en constante evolución y ofrece una oferta cada vez más completa. Por esta razón las empresas y organizaciones necesitan investigar el mercado para intentar hacerse hueco en él y vender sus productos y servicios. Para lograr este objetivo, se hace imprescindible hacer uso de las estrategias propias del marketing.En este manual se plasman los contenidos d...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €

  • TECNICAS DE COMUNICACION EN RESTAURACION
    LAZA MUÑOZ, PASCUAL / LAMBIES, JOSE MIGUEL
    La comunicación no consiste únicamente en dirigirse correctamente hacia un cliente, sino que saber comunicar es además una herramienta de venta en sí misma. Por tanto, el conocimiento de las técnicas de comunicación es fundamental para mejorar el desarrollo profesional de los trabajadores del sector de la restauración, pues conocer aspectos como el marketing, el protocolo o las...
    Disponible en 1-5 días

    28,37 €

  • OFERTAS GASTRONOMICAS
    LAZA MUÑOZ, PASCUAL / LAMBIES, JOSE MIGUEL
    La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es...
    Disponible en 1-5 días

    34,62 €

  • ADMINISTRACION Y GESTION COMERCIAL EN RESTAURACION
    MUÑOZ YULES, MARIA DEL ROCIO
    Esta obra combina los conocimientos técnicos y científicos necesarios con los aspectos prácticos que describen las correspondientes disposiciones legales para el módulo Gestión administrativa y comercial en restauración, que permitirán al futuro profesional adquirir las competencias profesionales necesarias para desarrollar su trabajo de manera adecuada, organizada, eficiente y...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €

  • PRODUCTOS CULINARIOS
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSE / PEREZ OREJA, NURIA
    Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.Lo...
    Disponible en 1-5 días

    34,62 €

  • VINO Y SU SERVICIO, EL. MANUAL DE SUMILLERIA
    COLL NICOLAU, LLUIS
    La obra está estructurada en ocho capítulos, que son: introducción a la cultura del vino, la planificación de la bodega, la cata de vinos, viticultura y enología, crianza y embotellado, vinos especiales, la carta de vinos y, finalmente, el servicio del vino. Los contenidos están organizados y actualizados conforme a las nuevas tendencias y se adaptan especialmente a las necesid...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €

  • TECNICAS EN COCINA
    SALAS GARCIA, FRANCISCO
    Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función de...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €

  • ELABORACION DE PASTELERIA Y REPOSTERIA EN COCINA
    BLASCO ALONSO, GLORIA
    Esta obra sienta las nociones básicas sobre pastelería y repostería para los alumnos de formación profesional de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, así como para cualquier profesional interesado en esta rama del sector hostelero. Los conceptos se relacionan de forma clara y sencilla, con un enfoque eminentemente práctico, comenzando por las instalaciones, maquin...
    Disponible en 1-5 días

    39,42 €

  • PROTOCOLO Y RELACIONES PUBLICAS
    CASTILLO ESPARCIA, ANTONIO / FERNANDEZ TORRES, MAR
    Esta obra aborda la gestión de la comunicación turística como elemento esencial en la calidad en el servicio a los visitantes. El cuidado en las relaciones con los medios de comunicación, la comunicación interna y la comunicación con los usuarios conducirán a la satisfacción del cliente y a un servicio de calidad. Un cliente satisfecho es la mejor garantía de éxito de un establ...
    Disponible en 1-5 días

    28,37 €

  • GASTRONOMÍA, ALIMENTACION Y NUTRICION
    MARTÍNEZ MONZO, JAVIER / GARCÍA SEGOVIA, PURIFICAC
    Esta obra recoge aspectos básicos de alimentación y nutrición, desde una perspectiva gastronómica, por lo que resultará de interés tanto a estudiantes de los títulos de Técnico superior en Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, como a profesionales de la restauración y la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos en el área.El texto se divide en ...
    Disponible en 1-5 días

    28,37 €

  • POSTRES EN RESTAURACION
    GARC­A FERNANDEZ, MANUEL
    El mundo de los postres en restauración o la denominada cocina dulce es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más precisión. Este libro ofrece una visión global de los diferentes postres desde un punto de vista eminentemente didáctico y práctico, comenzando por có...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €

  • CONSERVACION Y PREELABORACION DE ALIMENTOS
    SALAS GARCÍA, FRANCISCO
    Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas. Gracias a los recursos didácticos, identificará y conocerá las materias primas y fórmulas de presentación comercial, se planteará la ne...
    Disponible en 1-5 días

    34,62 €

  • RECURSOS HUMANOS EN EL ALOJAMIENTO
    SOLDEVILA MATÍAS, PAU
    Este libro aborda los aspectos más importantes para la gestión de los recursos humanos en el sector de alojamientos de manera práctica y teniendo en cuenta aspectos como el valor de la planificación de plantillas, la determinación de los puestos de trabajo, los planes de formación, los manuales de acogida, la legislación y la normativa laboral. Además, se desarrollan las última...
    Disponible en 1-5 días

    28,37 €

  • PROCESOS DE SERVICIOS EN RESTAURACION, LOS
    CASTELLANO ALMAGRO, MARIA ISABEL / BADILLO MARTINEZ, ANTONIA
    En este libro se presenta de forma didáctica toda la información práctica necesaria para llevar a cabo un correcto servicio en restauración: tipología de los servicios, legislación alimentaria vigente aplicada a la restauración, materiales necesarios, realización de los distintos tipos de servicios, elaboraciones a la vista del cliente, atención al cliente, facturación, etc. E...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €

  • SEGURIDAD, HIGIENE Y GESTION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA
    FERRANDIS, GLORIA
    En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las principales herramientas, normas y modelos de gestión de la calidad existentes en la actualidad, así como las diferentes certificaciones y organismos nacionales e internacionales que impulsan y promueven la ...
    Disponible en 1-5 días

    34,62 €

  • OPERATIVA Y GESTION DEL DEPARTAMENTO DE PISOS
    OLMO, Mª JOSE
    Este libro capacita tanto al alumnado como a los profesionales del sector para gestionar de manera efectiva el departamento de pisos de un establecimiento hotelero, atendiendo a aspectos tan importantes como son su organización; su relación e interacción con otros departamentos (recepción, comercial, cocina, restaurante, administración, seguridad o dirección); así como el contr...
    Disponible en 1-5 días

    34,62 €

  • SERVICIOS Y OPERACIONES BASICAS EN EVENTOS Y RESTAURACION
    VIVES SERRA, ROSER
    La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio, es decir, en la preparación del material y de los equipos y mobiliario, y en la puesta a punto de la sala. La segunda parte presenta el servicio de alimento y bebidas, abordando las técnicas y tipos de servicio. En la tercera...
    Disponible en 1-5 días

    34,62 €

  • VENTA DE SERVICIOS TURISTICOS - CF-GS
    AMEIGEIRAS, CELIA
    Disponible en 1-5 días

    26,92 €

  • GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA
    PEREZ, NURIA
    Disponible en 1-5 días

    32,69 €