APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING UF0062

APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING UF0062

Editorial:
PARANINFO-THOMSON
Año de edición:
ISBN:
978-84-283-9672-1
Páginas:
204
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Enviar Amigo
Envíos a EspaÑa Desde 0,99€
0 0 comentarios
(0)

Los actuales cambios sociales, los nuevos hábitos de consumo, la tendencia de celebración de eventos particulares en lugares singulares que no son restaurantes… Todo ello impulsa el crecimiento y desarrollo de las empresas de catering.
A través de este libro aprenderemos a poner a punto y utilizar instalaciones, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje y a efectuar procesos de aprovisionamiento de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos. Además, veremos cómo efectuar procesos de montaje de géneros y demás materiales en los recipientes establecidos para ello, y explicaremos el proceso de disposición de cargas que conforman un servicio de catering.