CUCHILLOS

CUCHILLOS. LA CULTURA, EL ARTE Y EL CULTO AL CUCHILLO DE COCINA

Editorial:
LIBROOKS
Año de edición:
Materia
Temas gastronómicos
ISBN:
978-84-946668-7-2
Páginas:
224
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
VARIAS
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El cuchillo de cocina es el triunfo de la forma y la función, herramienta esencial a la par que exquisita pieza de diseño. Tim Hayward, mediante entrevistas a fabricantes de cuchillos, chefs y coleccionistas, e incluso participando en el proceso de fabricación, analiza cómo la relación entre el cocinero y la hoja ha dado forma al diseño y a la historia del cuchillo y cómo ha influido en el modo en que se preparan y se comen los alimentos en todo el mundo.jo.