FISIOLOGÍA DEL GUSTO DEL SIGLO XXI

FISIOLOGÍA DEL GUSTO DEL SIGLO XXI

RACIONERO, LUIS Y ALEXIS

19,18 €
Editorial:
OJO***FUNDAC.ALVARGONZÁLEZ**COMPROBAR EDITORIAL
Año de edición:
2021
Materia
Temas gastronómicos
ISBN:
978-84-09-27633-2
Páginas:
392
Colección:
VARIAS
19,18 €
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Aproximadamente 200 años atrás, se publicó en París La fisiología del gusto (1825), el último trabajo de Jean-Anthelme Brillat-Savarin, que fallecería a los dos meses de completar la obra. Este famoso y valioso ensayo se presentó cómo unas "meditaciones de gastronomía trascendente", un conjunto de reflexiones teóricas e históricas dedicadas a los gastrónomos parisinos. Brillat-Savarin, profesor y miembro de diversas sociedades literarias y científicas, legaba una obra que se convertiría en un clásico de la literatura gastronómica. En la actualidad, el libro que presentamos es un homenaje, en forma de réplica contemporánea, del original de Brillat-Savarin. Su redacción es fruto de un encuentro entre Ferrán Adrià y Luis Racionero.

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