LA COCINA DE LA LIBERTAD

LA COCINA DE LA LIBERTAD. EL BIG BANG DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA EN EL SIGLO XXI

Editorial:
ESFERA DE LOS LIBROS
Año de edición:
Materia
Temas gastronómicos
ISBN:
978-84-9060-840-1
Páginas:
272
Disponibilidad:
Disponible en 1-5 días
Colección:
VARIAS
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Hace unas décadas, Francia regaló al mundo la nouvelle cuisine, la nueva cocina. Desde los años noventa, España promueve la nueva nouvelle cuisine y la nueva gastronomía.
Impulsada por la creatividad absoluta en los fogones y una era de comunicación sin precedentes, la cocina española rompe con los códigos establecidos y conquista un espacio de libertad que se extiende al resto del globo. Se incorpora así de pleno derecho al mundo de la cultura, la economía y la educación con un objetivo: que todos disfrutemos comiendo saludable, solidaria, sostenible y satisfactoriamente.
De la cocina tradicional a la de vanguardia, de los gastrobares a las tascas, de los inicios de las crónicas y las guías gastronómicas al despertar de las academias, las cátedras o las cumbres de alta cocina. Un camino de innovación y socialización, que ha llevado a España, a través de la Cocina de la Libertad, a la cumbre de la nueva gastronomía.
Incluye más de 150 fotografías y testimonios de las estrellas más relevantes del Big Bang culinario

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