MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL PESCADO MARISCO Y CRUSTACEO

MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL PESCADO MARISCO Y CRUSTACEO

MARISCO Y CRUSTÁCEOS-2 ED

BORDERIA VIDAL,RAMON

14,42 €
Editorial:
FORMACION ALCALA
Año de edición:
2020
Materia
Bromatología
ISBN:
978-84-1323-996-5
Páginas:
134
Encuadernación:
Rústica
Colección:
VARIAS
14,42 €
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Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma directa o indirecta, tanto de elementos biológicos como químicos ajenos al alimento en sí. El causante de estas intoxicaciones es, en la gran mayoría de las ocasiones, el ser humano, que de una manera u otra ha producido, provocado o favorecido la contaminación de los alimentos y, de este modo, el origen de la intoxicación. Es fundamental garantizar una correcta seguridad alimentaria en los consumidores.

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