PAPILAS Y MOLÉCULAS

PAPILAS Y MOLÉCULAS. LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

Editorial:
PLANETA
Año de edición:
Materia
Temas gastronómicos
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
224
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
PLANETA GASTRO
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Francois Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.