PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO

Editorial:
ALTAMAR, EDITORIAL
Año de edición:
ISBN:
978-84-17872-08-3
Páginas:
296
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
VARIAS
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Las materias primas y su aprovisionamiento. La gestión de las materias primas. La cocina y la organización del trabajo. Mobiliario, equipos, baterías y utillaje. Preelaboración y conservación de hortaliza