Ediciones Cardeñoso
Memoria colectiva de los guanches. La cocina canaria de sus aborígenes.
Eleuterio Marrero González, autor de esta obra maravillosa de comidas y costumbres ancestrales de los antepasados aborígenes de Gran Canaria.
Es un singular cocinero que nació en San José, Las Palmas de Gran Canaria.
Toda la vida dedicada a la cocina y haciendo felices a sus comensales del buen yantar.
Con 38 años de experiencia ha querido dar a conocer a los suyos las peculiares comidas investigando por el interior de la isla y preguntando a sus abuelas, tías y principalmente a su madre que fue una gran cocinera para los suyos.
Su madre le fue enseñando desde pequeño todo lo que sabe y lo que fue aprendiendo posteriormente en los diferentes restaurantes y hoteles donde ha trabajado.
Por todos ellos y para que no se pierdan las antiguas costumbre va dedicado este libro.