Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: caballero abellan maria jose

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caballero abellan maria jose Eliminar filtro Quitar filtros
  • OPERACIONES DE ACONDICIONADO DE MATERIAS PRIMAS
    CABALLERO ABELLÁN, MARÍA JOSÉ
    Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar.Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño...
    Disponible en 1-5 días

    25,48 €

  • TRATAMIENTO DE PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    CABALLERO ABELLÁN, MARÍA JOSÉ
    Esta obra expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenticios. Se detallan las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, se describen los tratamientos de conservación que la industria alimentaria aplica y se caracterizan los ...
    Disponible en 1-5 días

    33,17 €

  • TRATAMIENTOS DE PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    CABALLERO ABELLÁN, MARÍA JOSÉ
    Este cuaderno se estructura en 46 prácticas en las que se aplicarán los conocimientos adquiridos en el módulo Tratamientos de Preparación y Conservación de los Alimentos, para practicar y manejar las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, así como los tratamientos de conservación, envasado, embalaje y etiquetado de los productos alimenticios. ...
    Disponible en 1-5 días

    10,58 €