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Búsqueda de Editorial : ICARIA EDITORIAL, S.A. / Colección : OBSERVATORIO DE LA ALIMENTACION

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SEGUIREMOS SIENDO LO QUE COMEMOS?

CONTRERAS, JESUS

Somos lo que comemos, comemos lo que somos, comemos como vivimos; son frases, afirmaciones, que reiteradamente usamos para referirnos a la importancia de la alimentación como reflejo identitario y de los modos de vida, como reflejo de una sociedad y su cultura, en definitiva. Sin embargo, las transformaciones alimentarias propiciadas por los avances científicos y por sus aplica...

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GASTRONOMIA, CULTURA Y SOSTENIBILIDAD. ETNOGRAFIAS CONTEMPORANEAS

CONDE, DAVID / MARIANO, LORENZO / MEDINA, F. XAVIE

Es una obviedad afirmar hoy en día que la gastronomía está de moda. Parece existir una cierta burbuja gastronómica internacional que pasa por un momento álgido. Un boom con el que los medios de comunicación están también, además, estrechamente relacionados. Sin embargo, no puede negarse que, crecientemente, amplias capas de la población están cada vez más sensibilizadas con las...

Disponible en 1 semana

19,23 €

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