GUÍA PARA EL DOCENTE Y SOLUCIONARIOS

GUÍA PARA EL DOCENTE Y SOLUCIONARIOS. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA HOTR0108

Editorial:
INNOVACION Y CUALIFICACION (INNOVA) (IC EDITORIAL)
Año de edición:
ISBN:
978-84-8364-995-4
Páginas:
122
Disponibilidad:
Disponible en 1 semana
Colección:
VARIAS
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Objetivos Contenidos GUÍA PARA EL DOCENTE: TÉCNICAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE Introducción El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo Técnicas de secuenciación de contenidos La selección y planificación de estrategias didácticas La selección y planificación de medios y recursos didácticos La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento Metodología de la evaluación del diseño de formación SOLUCIONARIOS DE EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Aprovisionamiento de materias primas en cocina Preelaboración y conservación culinarias Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria Elaboración de platos combinados y aperitivos