Búsqueda de Editorial : TREA / Colección : LA COMIDA DE LA VIDA

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  • ALIMENTACIÓN, SOCIEDAD, CULTURA Y POLÍTICA EN EL OCCIDENTE MEDIEVAL
    RIERA MELIS, ANTONI
    El presente volumen reúne nueve de sus trabajos de investigación acerca del Occidente Medieval dispersos en diversas publicaciones especializadas , estructurándolo en cuatro partes : Los alimentos y los condimentos , Alimentación y ascetismo y Políticas públicas de aprosivionamiento . Como manifiesta Massimo Montanari en su extenso y detallado prólogo: ...
    Disponible en 1-5 días

    27,88 €

  • EL MALESTAR CON LA ALIMENTACIÓN
    DÍAZ-MENDEZ, CECILIA / GARCÍA-ESPEJO, ISABEL
    La alimentación en las sociedades modernas se ha problematizado y los ciudadanos muestran signos de desconfianza y malestar con el sistema alimentario. Esto puede resultar paradójico porque nos encontramos, posiblemente, ante el sistema alimentario más seguro de la historia que, incluso, ha asegurado el abastecimiento durante la pandemia de la covid-19. ¿Qué sucede para que los...
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  • LA COCINA COMO HERRAMIENTA EDUCATIVA
    SABIDO-CODINA,JUDIT / SANTACANA,JOAN
    La alimentación humana constituye hoy, de la misma manera que ocurrió en el pasado más remoto y ocurrirá en el futuro, un elemento central de la economía política. Asimismo, la comida ha sido objeto en el pasado y lo sigue siendo en el presente de innumerables debates en el campo de la medicina. En realidad, no existe ninguna sociedad que no haya desarrollado prescripciones, ri...
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    24,04 €

  • COCINAR ERA UNA PRÁCTICA
    GONZALEZ TURMO, ISABEL
    La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las a...
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    14,42 €

  • EL GUSTO EN ESPAÑA
    SANTACANA,JOAN / LLONCH,NAYRA
    En el transcurso de la historia, la indumentaria, al igual que la gastronomía, son significativas y expresivas. En efecto, existen realmente códigos indumentarios y gastronómicos que nos hablan de las sociedades humanas y de las personas con más claridad que las propias palabras, que las proclamas políticas y que los discursos públicos. Y ello es así porque estos dos elementos ...
    Disponible en 1-5 días

    33,65 €

  • EL ENGAÑO DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
    BERASALUCE LINARES, JOSÉ
    ¿Cuánta mentira hay en la alta cocina española? ¿Qué es la inteligencia gastronómica? ¿Hay déficit intelectual en la élite de los restaurantes Michelín?El prestigio social, su reconocimiento internacional y el talento creador han situado a la gastronomía española en el universo de eso que entendemos por cultura. Pero la autodenominada revolución culinaria también crea fachadas ...
    Disponible en 1-5 días

    17,31 €

  • COCINA JUDIA PARA CELEBRAR LA VIDA. COMIDAS DE FIESTA SEGUN
    CHOMSKI, DEBORAH
    +Cómo se construye una gastronomía de fiesta? +Cómo se entiende en una cultura como la hebrea las relaciones entre la alimentación y la espiritualidad? En Cocina judía para celebrar la vida, su autora, Débora Chomski, propone un recorrido histórico y cultural por una de las cocinas más antiguas y trascendentes de la gastronomía mundial, que ha ejercido una influencia innegable ...
    Disponible en 1-5 días

    33,65 €