EL LIBRO DEL PAN

EL LIBRO DEL PAN

REFLEXIONES E INNOVACIONES SOBRE EL FUTURO DE LOS CEREALES, LA HA

ROBERTSON, CHAD / LATHAM, JENNIFER

32,64 €
Editorial:
COLANDCOL
Año de edición:
2022
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-19483-04-1
Páginas:
368
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
VARIAS
32,64 €
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Desde el pan rústico hasta los molletes de batata o el pan sin gluten, el prestigioso y premiado panadero Chad Robertson regresa con su segundo libro traducido al español, El libro del pan. Un recorrido por el mundo de la masa madre como epicentro de su filosofía, el amor por los ingredientes de proximidad y una amplia selección de recetas para acompañar o disfrutar del pan como parte del plato.Cuando en el año 2002 se inauguró Tartine Bakery en la esquina de una antigua pastelería de un barrio histórico de San Francisco, nada presagiaba el éxito inconmensurable de Chad Robertson y su manera de entender y revolucionar el pan artesanal hoy en día. Después de Pan Tartine, el panadero estadounidense firma su segundo libro traducido al español, El libro del pan, donde da un paso más para guiar al amante del pan a través de las elaboraciones de multitud de variedades, desde los más tradicionales hasta panes veganos o sin gluten, añadiendo recetas y consejos.

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