Búsqueda de FP Industrias alimentarias

13 resultados

Formación profesional / FP Industrias alimentarias
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  • OPERACIONES DE ACONDICIONADO DE MATERIAS PRIMAS
    CABALLERO ABELLÁN, MARÍA JOSÉ
    Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar.Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño...
    Disponible en 1-5 días

    25,48 €

  • PROCESOS TECNOLÓGICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    GARRIDO ÁLVAREZ / ROCHA PIMIENTA / DELGADO ADÁMEZ / MARTILLANES COSTUMERO
    Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción. Se explican de forma c...
    Disponible en 1-5 días

    25,48 €

  • TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
    DELGADO, JONATHAN
    La tecnología alimentaria es una ciencia que recoge todos los principios aplicados a los productos destinados a la alimentación, desde el momento de la obtención de la materia prima hasta la presentación del producto final al consumidor. Es una ciencia que se encuentra en auge debido al desarrollo tecnológico y a la aparición de nuevos métodos de tratamiento y procesado de los ...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €

  • TRATAMIENTO DE PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    CABALLERO ABELLÁN, MARÍA JOSÉ
    Esta obra expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenticios. Se detallan las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, se describen los tratamientos de conservación que la industria alimentaria aplica y se caracterizan los ...
    Disponible en 1-5 días

    33,17 €

  • TRATAMIENTOS DE PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    CABALLERO ABELLÁN, MARÍA JOSÉ
    Este cuaderno se estructura en 46 prácticas en las que se aplicarán los conocimientos adquiridos en el módulo Tratamientos de Preparación y Conservación de los Alimentos, para practicar y manejar las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, así como los tratamientos de conservación, envasado, embalaje y etiquetado de los productos alimenticios. ...
    Disponible en 1-5 días

    10,58 €

  • ELABORACIÓN DE VINOS
    MACÍAS PÉREZ DE ALARCON, LAURA
    Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica; la estabilización de los vinos; los procesos de acabado y crianza; y ...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €

  • OBTENCIÓN DE ACEITES DE ORUJO DE OLIVA
    MORENO VEGA, ALBERTO
    El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF1086, incluida en el Módulo Formativo MF0029_2: Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (INAK0109): Obtención de aceites de oliva, y cuyo contenido sigue a lo establecido por el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, que regula los Certificados...
    Disponible en 1-5 días

    18,27 €

  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, así como de los Ciclos Formativos de grado medio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y...
    Disponible en 1-5 días

    23,08 €

  • NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
    RODRÍGUEZ DEL RÍO, ESTELA / HOYO MARTINEZ, LUCÍA
    Esta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en obtener unos conocimientos básicos sobre alimentación y nutrición, en pos de aplicarlo a la gestión empresarial de la rama alimentaria. El objetivo de la primera parte del libro es hacer llegar al lec...
    Disponible en 1-5 días

    36,54 €

  • BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA
    DELGADO ADÁMEZ, JONATHAN / ROCHA PIMIENTA, JAVIER
    La biotecnología alimentaria comprende una amplia variedad de técnicas que utilizan sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes para la obtención, creación o modificación de productos. Esta ciencia aplicada ha experimentado en los últimos años un crecimiento y desarrollo muy rápidos, originando así el aumento de profesionales cualificados necesarios para llevar a ca...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €

  • INNOVACION ALIMENTARIA. CICLO FORMATIVO GRADO SUPERIOR
    GIL GIL, GEMMA
    La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también deben cumplir con las exigencias de unas producciones agroalimentarias más respetuos...
    Disponible en 1-5 días

    28,37 €

  • MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    FERNÁNDEZ BENGOCHEA, NURIA / MARTÍNEZ TORRES, IRENE MARÍA
    El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas como parte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en la industria alimentaria para la obtención de productos finales que, gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de la cadena alimentaria y a la protección del consumidor. Como elemento común a todas estas elaboraciones destaca el agua ...
    Disponible en 1-5 días

    39,42 €

  • ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA. INAF0108 - PANADERÍA Y BOLLERÍA
    GALLEGOS RODRÍGUEZ, RAFAEL GONZALO
    Objetivos - Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de bollería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado y fermentación adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Reconocer y aplic...
    Disponible en 1 semana

    38,41 €