Búsqueda de FP Hostelería y turismo

61 resultados

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  • PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS LOCALES
    FERNÁNDEZ-VILLARÁN ANA, ASUNCIÓN
    Los mercados se encuentran en constante cambio y el turismo no es ajeno a esta revolución integral. Una mayor facilidad de compra y un aumento de la información gracias a internet, desplazamientos más baratos a cualquier destino que se elija, la flexibilidad que proporcionan las compañías de bajo coste y una creciente mejor atención y servicio gracias al marketing relacional ha...
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    16,83 €

  • ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO
    GARCÍA CEBRIÁN, RAFAEL / OLMOS JUÁREZ, LOURDES
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Estructura del Mercado Turístico, de los Ciclos Formativos de grado superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, en Gestión de Alojamientos Turísticos, y en Guía, Información y Asistencias Turísticas, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición de Estructura del merca...
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    30,77 €

  • ELABORACION CULINARIA BASICA. MODULO II
    JOSÉ ANTONIO MOLINA MOLINA
    Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: "Elaboración culinaria básica", que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: "Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias" UF0056: "Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria" UF0057: "Elaboración de platos combinados y...
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    17,00 €

  • INVESTIGACIÓN DE LOS MERCADOS TURÍSTICOS
    BEERLI PALACIO,Mª ASUNCIÓN
    La presente Colección de Manuales Universitarios de la Estructura de Teleformación de la ULPGC responde a los contenidos de las asignaturas que conforman el Plan de Estudios de las Titulaciones que se imparten en modaliad de Enseñanza No Presencial. En su diseño y elaboración se han considerado las habilidades y competencias definidas y aporbadas por las comisiones correspondie...
    Nos queda 1 ejemplar

    38,00 €

  • POSTRES EN RESTAURACION. MODULO TRANSVERSAL
    ROQUET-JALMAR / IZQUIERDO / LAHERA / VILELLA / BARTRA
    Los postres en la restauración. Postres a base de frutas. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten. Postres de semifríos, helados y sorbetes. ...
    Disponible en más de 2 semanas

    31,73 €

  • MANUAL DEL SUMILLER T.II LAS OTRAS BEBIDAS DEL RESTAURANTE
    MARTÍN-TEJERA, MARÍA-LUISA
    En este segundo volumen del Manual Completo del Sumiller se abordan aquellos aspectos profesionales, que están asociados pero son independientes del vino y que tantas veces permanecen en el olvido ...
    Disponible en 1-5 días

    23,08 €

  • MARKETING TURÍSTICO
    MÁRMOL SINCLAIR, PATRICIA / OJEDA GARCÍA, CARMEN DELIA
    El marketing es un pilar fundamental;en el que se apoya la industria turística;permite a las empresas generar negocio;y oportunidades, y al usuario le aporta;mejores experiencias de viaje.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Marketing Turístico, de los Ciclos Formativos de grado superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, en Gestión de Alojam...
    Disponible en 1-5 días

    28,85 €

  • PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. MODULO TRANSVERSAL
    1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y rellenos dulces y salados. 7. Semifríos. 8. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias 9. Decoración y acabados. 10. Conservación y regeneración de géneros. ...
    Disponible en más de 2 semanas

    31,73 €

  • PRODUCTOS CULINARIOS. CF GM COCINA Y GASTRONOMIA
    BALTRAN, DAVID / CASTELLÓ, MARC
    1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. 7. Decoración y exposición de platos. ...
    Disponible en más de 2 semanas

    30,77 €

  • ENGLISH FOR KITCHEN AND RESTAURANT STAFF. MODULO TRANSVERSAL
    PRADES, CARME
    1. The restaurant: layout and equipment 2. Restaurant staff: front of house and back of house 3. Good hygiene practices in restaurants: personal hygiene and food handling 4. Raw material supply: order, receipt and storage 5. Preparation of recipes: product sheet and different culinary techniques 6. Back of house preparation: mise en place 7. Setting up front of house and ...
    Disponible en más de 2 semanas

    32,69 €

  • DIRECCIÓN DE ENTIDADES DE INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA
    MARTÍNEZ SALVADOR, SANDRA
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Dirección de Entidades de Intermediación Turística, del Ciclo Formativo de grado superior en Agencias de viajes y gestión de eventos, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Dirección de entidades de intermediación turística dirige al estudiantado hacia la capacitación profesional para el de...
    Disponible en 1-5 días

    26,44 €

  • ELABORACION CULINARIA BASICA MF0256
    El manual supone la iniciación al mundo de la cocina profesional; conscientes de la di­ficultad que eso supone, intentamos que su lectura sea fácil y asimilable para el lector. Hemos utilizado para ello recursos como dibujos, fotografías y esquemas que contribuyan a hacer efectivo el aprendizaje; también hemos añadido un glosario al ­ final del libro con términos culinarios de ...
    Disponible en 2 semanas

    22,12 €

  • APROVISIONAMIENTO, PREELABORACION Y CONSERVACION MF0255
    El manual supone la iniciación al mundo de la cocina profesional, de fácil lectura . Para ello se han utilizado recursos como dibujos, fotografías y esquemas que contribuyan a hacer efectivo el aprendizaje, también hemos añadido un glosario al final del libro con términos culinarios de uso habitual. ...
    Disponible en 2 semanas

    22,12 €

  • GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA
    ASENSI, ÁNGELA / MARTÍNEZ, ELENA / SEMPERE, FRANCISCA
    Sistemas de producción culinaria. Instalaciones y equipamientos asociados. APPCC y sistemas de autocontrol. Protocolos de actuación y control en empresas de restauración. Planificación de los recursos materiales y humanos. Control de consumos. Venta, diseño y realización de elaboraciones culinarias ...
    Disponible en más de 2 semanas

    30,77 €

  • RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS EN RESTAURACIÓN
    RIUS, ALFONS / OSANZ, JESÚS / DE LA TORRE, ANA MARÍA
    Puestos de trabajo y perfiles profesionales. Organización empresarial y planificación. Reclutamiento y selección de personal. La motivación del personal. La formación del personal. Dirección de equipos. ...
    Disponible en más de 2 semanas

    29,81 €

  • OFERTAS GASTRONÓMICAS. MODULO TRANSVERSAL
    PLANAS, MIREIA / LÓPEZ, MERCÉ
    TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de preci...
    Disponible en más de 2 semanas

    31,73 €

  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan int...
    Disponible en más de 2 semanas

    29,81 €

  • GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS
    RODRÍGUEZ DEL RIO, Mª ESTELA
    «Nunca hay una segunda oportunidad para causar una primera buena impresión.» (Oscar Wilde);Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión del Departamento de Pisos, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Gestión del Departamento de Pisos está dirigido tanto a las y l...
    Disponible en 1-5 días

    29,33 €

  • VENTA DE SERVICIOS TURÍSTICOS
    SALESA AMARANTE, NURIA
    La clave para la venta de servicios turísticos es la negociación en la compra y el diseño adaptado a las necesidades de los clientes. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Venta de Servicios Turísticos, del Ciclo Formativo de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Además, es vá...
    Disponible en 1-5 días

    27,40 €

  • GESTIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
    GALLEGO-NICASIO MANZANO, MARÍO
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de Productos Turísticos, del Ciclo Formativo de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, perteneciente a la familia de Hostelería y Turismo. Además, es válido para los módulos formativos MF1055_3 Elaboración y Gestión de Viajes Combinados y MF1056_3 Gestión de Eventos, ambos del Certific...
    Disponible en 1-5 días

    25,96 €

  • PROCESOS ECONÓMICO ADMINISTRATIVOS EN AGENCIAS DE VIAJES
    MORALES CARABALLO, MARÍA GEMA
    El presente libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF0267_2) Procesos económico-administrativos en agencias de viajes, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTG0208 Venta de productos y servicios turísticos, regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. En este manual, el futuro ...
    Disponible en 1-5 días

    24,04 €

  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO
    Las materias primas y su aprovisionamiento. La gestión de las materias primas. La cocina y la organización del trabajo. Mobiliario, equipos, baterías y utillaje. Preelaboración y conservación de hortaliza ...
    Disponible en más de 2 semanas

    31,73 €

  • TECNICAS CULINARIAS
    El servicio en cocina. Procesos de cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites. Elaboraciones elementales en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Acabad...
    Disponible en más de 2 semanas

    30,77 €

  • INGLÉS A1 (SSCE01). FORMACIÓN COMPLEMENTARIA
    El manual “Inglés A1 (SSCE01)” desarrolla el contenido del mismo curso incluido el catálogo de especialidades formativas. Es un contenido dirigido a preparar a los alumnos para la formación y el aprendizaje en lengua inglesa necesaria para que puedan presentarse a las pruebas de acreditación oficial del nivel A1 del Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas (MCERL).Es ...
    Disponible en 1-5 días

    20,66 €

  • EMPLEADA DEL HOGAR
    ORTEGA PÉREZ, CARLOS ALEJANDRO
    El objetivo final de realizar el Certificado Profesional de Empleada del Hogar es el de que adquieras los conocimientos y técnicas básicas para realizar las tareas de limpieza de la casa, el lavado, secado y planchado de las prendas de aquellas personas que contratan tus servicios. A lo largo de la lectura del libro vas a tener que realizar actividades, ejercicios y autoevaluac...
    Disponible en 1-5 días

    17,31 €

  • ORGANIZACION Y DIRECCION DE EMPRESAS HOTELERAS
    RODRIGUEZ ANTÓN, JOSÉ MIGUEL / ALONSO ALMEIDA, Mª DEL MAR
    Este manual aporta una visión novedosa y actualizada de la dirección desde un enfoque marcadamente estratégico y organización entendida como acción, efecto, teoría y sistema de las empresas hoteleras. Está dirigido a los estudiantes de la Diplomatura y del Grado de Turismo y a los participantes en los Programas Máster y en los nuevos Programas Oficiales de Posgrado de Turismo. ...
    Disponible en 1-5 días

    32,69 €

  • ELABORACIÓN DE CONFITERÍA Y OTRAS ESPECIALIDADES
    GARCIA COSTEJÀ, JORDI / MASIP CLARÀ, FERRAN
    Esta obra expone en siete capítulos los contenidos y objetivos del módulo Elaboración de Confitería y Otras Especialidades, partiendo de los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación, con el objetivo de dotar al alumnado de las competencias generales para desarrollar operaciones de producción de especialidades dulces. Se trabajan las bases para la elaboración de las d...
    Disponible en 1-5 días

    26,44 €

  • GUÍA PRACTICA DE INGLɐS PROFESIONAL PARA EL TURISMO
    JULIAN RIOFRIO, LUPE
    ¿Se considera buen profesional del turismo pero tiene pendiente mejorar su nivel de inglés?¿Alguna vez ha tenido la sensación de que su nivel de inglés le impide dar el cien por cien en su profesión?Paraninfo presenta la guía práctica que estaba esperando. Con una estructura que incluye Listenings, Vocabulary, Grammar, Role-play y un planteamiento bilingüe, se utilizan topics c...
    Disponible en 1-5 días

    13,94 €

  • GUÍA PRÁCTICA DE ATENCIÓN AL CLIENTE
    CARRASCO FERNÁNDEZ, SOLEDAD
    En la situación económica actual, fenómenos como la globalización o la multiplicación de la competencia por las ventas en Internet hacen que los compradores cada vez tengan más poder de decisión.Esta guía práctica pone a disposición de cualquier tipo de empresario todas las claves para convertir la atención al cliente en el instrumento esencial de mejora de la empresa. Una estr...
    Disponible en 1-5 días

    13,94 €

  • RECEPCIÓN Y RESERVAS. TECNICO SUPERIOR EN GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
    RODRÍGUEZ DEL RÍO, MARÍA ESTELA
    El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recepción y Reservas del Ciclo Formativo de grado superior en Gestión de Alojamientos Turísticos de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Recepción y reservas es un manual didáctico, escrito con un lenguaje profesional, pero cercano y ameno, que acompaña los contenidos con ilustraciones, modelos de plantilla...
    Disponible en 1-5 días

    26,44 €


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