Decoración y Exposición de Platos Uf0072
Rodríguez Fernández, Carlos Antonio
La Cocina es una de las disciplinas artísticas con más proyección en el comienzo del siglo XXI y, como tal, los profesionales que a ello se dedican no pueden obviar ningún aspecto, ya que constituye un arte plástico de trascendencia determinante para comprender la cultura contemporánea. A través de este libro aprenderemos a diseñar y a realizar decoraciones para todo tipo de el...
Sinopsis
La Cocina es una de las disciplinas artísticas con más proyección en el comienzo del siglo XXI y, como tal, los profesionales que a ello se dedican no pueden obviar ningún aspecto, ya que constituye un arte plástico de trascendencia determinante para comprender la cultura contemporánea. A través de este libro aprenderemos a diseñar y a realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias aplicando diferentes técnicas gráficas, y a idear o elegir formas y motivos de decoración con imaginación y creatividad; veremos también cómo seleccionar las técnicas adecuadas para diseñar los bocetos y aplicar las adaptaciones necesarias segun el tamaño y las materias primas que componen el plato, asi como la manera de colocar los productos en los expositores con criterio y sensibilidad artística. El libro se complementa con una batería de actividades cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.
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