Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias

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El sector de la limpieza ha experimentado en los últimos años un avance significativo. Aunque las primeras máquinas para la limpieza datan de principios del siglo pasado ha sido en los últimos años, con el avance de las nuevas tecnologías, cuando el sector ha dado un importante salto y se ha hecho necesario que los trabajadores conozcan y sepan manejar diversos tipos de maquin...

Flores Alegría, Adrián / Chacón Camaches, Antonio / Lorca Romero, Enrique

¿Qué es un RESTAURANTE? ¿Qué diferente maquinaria y utensilios hay? ¿Cómo se prepara un servicio? ¿Qué tipos de servicios existen? ¿Cómo se hacen? ¿Qué hay que hacer después, qué son las operaciones postservicio? ¿Cuáles son las normas de seguridad e higiene alimentaria? Con este libro aprenderás todos estos conceptos de manera amena y fácil, con trucos y curiosidades. ...

Flores Alegría, Adrián / Chacón Camaches, Antonio / Lorca Romero, Enrique

¿Qué es un BAR? ¿Qué diferente maquinaria y utensilios hay? ¿cafés? ¿zumos de frutas? ¿infusiones? ¿batidos? ¿cervezas? ¿licores? ¿canapés? ¿bocadillos y sándwiches? ¿aperitivos sencillos? Con este libro aprenderás todos estos conceptos de manera amena y fácil, con trucos y curiosidades ...

Pérez Castaño, Víctor

La historia, la geografía y los cruces entre diversas culturas, mundos y tiempos asi como las religiones, creencias y tabúes configuran lo que somos y lo que comemos, convirtiendo nuestra gastronomía en un cubo de Rubik donde intervienen varios factores. A lo largo de este libro analizaremos determinadas recetas, recibidas por transmisión oral o escrita, y veremos los diversos ...

Roca Prats, Jose Luis

Planificación, organización y control de eventos expone las tareas que se desarrollan en la planificación y en la operativa de eventos en agencias de viajes especializadas. Para ello se revisan los conceptos de turismo de reuniones y su demanda de servicios especializados, así como los principales destinos turísticos nacionales e internacionales. Se analizan los eventos, su tip...

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¡RECUERDA! Un año nuevo se abre ante nosotros para que lo iluminemos con luz y con la sabiduría de las hadas. Desde las páginas de esta agenda, estos inspiradores seres mágicos te acompañarán en tu día a día y llenarán tu 2027 de optimismo. Utilízala para anotar tus encuentros y tareas pendientes, pero también para poner tus anhelos y aspiraciones bajo el cuidado de las hadas. ...

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ADAMS ha editado este Temario 1 para la preparación de las pruebas selectivas de ingreso al Cuerpo General Administrativo de la Administración General del Estado, especialidad Tráfico. En él se desarrolla el bloque de Organización del Estado y funcionamiento de la Administración General del Estado (temas 1 a 8) ...

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Tanzania, Kilimanjaro, Zanzíbar: estas tres palabras de nen el destino perfecto: cultura, naturaleza, aventura y playas paradisíacas. Tanzania, un país que a muchas personas les resultará difícil ubicar en un mapa, es indiscutiblemente uno de los últimos paraísos en la tierra.Desde la cima del Kilimanjaro (5895 m), el punto más alto del continente africano, hasta el majestuoso...

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Los Minions se cuelan en un castillo lleno de monstruos. Los monstruos llevan siglos intentando dar miedo. Ninguno sabe muy bien lo que hace. Resultado: el caos más divertido del año.James, Henry y Ed no son precisamente los exploradores más prudentes del mundo, y Goomi, Howard y Phillips son los monstruos menos intimidantes de la historia. Cuando unos y otros se encuentran, lo...

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Luces, cámara, acción... y un monstruo viscoso que quiere ser famoso. ¡Nadie dijo que el cine fuera fácil!James ha decidido rodar una película de monstruos. Tiene cámara, tiene guion y tiene a Henry y Ed, que harán lo que puedan. Ninguno sabe muy bien en qué se han metido pero están ahí. El único problema es que no tienen monstruos. Así que hacen lo más lógico: abren un libro d...

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El nuevo número de Gràffica analiza el packaging como una de las disciplinas más complejas y decisivas de la cultura visual contemporánea. Lejos de ser solo un envase, el packaging condensa estrategia, diseño gráfico, materiales, producción, sostenibilidad, experiencia de compra y construcción de marca. Una pieza aparentemente cotidiana que, sin embargo, decide cómo se percibe ...