PÉREZ, DAVID
CAPÍTULO 1
Contexto energético de las cocinas solares
1.1. El consumo de energía en el hogar 1
1.1.1. Tendencias globales 1
1.1.1.1. Europa 1
1.1.1.2. América Latina 2
1.1.2. Impacto del consumo energético en el medioambiente 2
1.2. La problemática global de los hidrocarburos 3
1.2.1. Alternativas sostenibles 4
1.3. Los problemas de la utilización de la leña 5
1.3.1. Deforestación y degradación ambiental 5
1.3.1.1. Degradación del suelo y recursos hídricos 6
1.3.2. Efectos en la salud humana 8
1.4. ¿Qué es una cocina solar? 9
1.4.1. Definición y principios básicos de funcionamiento 9
1.4.2. Beneficios sociales, económicos y ambientales 10
CAPÍTULO 2
El Sol como fuente de energía para cocinar
2.1. El Sol como fuente de energía renovable 11
2.1.1. El tiempo solar y su influencia en la radiación 11
2.1.2. Disponibilidad y accesibilidad de la energía solar 13
2.1.2.1. Variabilidad de la irradiación solar 14
2.1.2.2. Desafíos para la accesibilidad 15
2.2. Aplicación del Sol a las cocinas solares 15
2.2.1. Conversión de la energía solar en energía térmica 15
2.2.2. Diseño y funcionamiento de las cocinas solares 16
2.3. Modelos matemáticos para cocinar con energía solar 16
2.3.1. Cálculo de la cantidad de energía solar necesaria para cocinar 16
2.3.2. Diseño de cocinas solares eficientes 18
2.4. Principios de la transferencia de calor 18
2.4.1. Conducción, convección y radiación 18
2.4.1.1. Conducción 19
2.4.1.2. Convección 20
2.4.1.3. Radiación 20
2.4.2. Aplicación de los principios de transferencia de calor en
las cocinas solares 21
2.5. Radiación solar 21
2.5.1. Radiación solar directa 22
2.5.2. Radiación solar difusa 23
2.5.3. Radiación solar reflejada 24
2.6. Relación entre la radiación solar, la temperatura y la potencia térmica 25
2.7. Autoevaluación 26
CAPÍTULO 3
Tipos de cocinas solares
3.1. Cocinas solares 31
3.1.1. Principios de funcionamiento 33
3.2. Tipos de cocinas solares 34
3.2.1. Cocinas solares de concentración 34
3.2.2. Cocinas solares de invernadero 34
3.2.3. Cocinas solares directas 35
3.2.3.1. Características y componentes de las cocinas solares
directas 36
3.2.4. Ejemplos de modelos de cocinas solares directas: caja, parabólica
y panel 37
3.2.5. Cocinas solares indirectas 39
3.2.5.1. Características y componentes de las cocinas solares
Indirectas 40
3.2.6. Materiales y herramientas necesarios para fabricar cocinas
solares indirectas 40
3.2.6.1. Ejemplos de modelos de cocinas solares indirectas:
Scheffler 41
3.2.7. Cocinas solares híbridas 42
3.2.7.1. Características y componentes de las cocinas solares
híbridas 43
3.2.8. Consejos prácticos para el uso y mantenimiento de las cocinas
solares 43
3.3. Medición y evaluación del rendimiento de las cocinas solares 44
3.3.1. Criterios y parámetros para evaluar el rendimiento de las cocinas
solares: capacidad, estabilidad y seguridad 45
3.3.3.1. Capacidad 45
3.3.3.2. Estabilidad 45
3.3.3.3. Seguridad 45
3.4. Aplicaciones no culinarias de las cocinas solares 46
3.4.1. Uso de las cocinas solares para la deshidratación y
conservación de alimentos 46
3.5. Aspectos socioeconómicos y ambientales de las cocinas solares 47
3.5.1. Análisis del coste-beneficio de las cocinas solares frente a otras
fuentes de energía para la cocción 47
3.5.2. Impacto de las cocinas solares en la reducción del consumo
de leña, gas y electricidad 49
3.5.2.1. Consumo de leña 49
3.5.2.2. Consumo de gas y electricidad 50
3.5.3. Impacto de las cocinas solares en la disminución de las
emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación
del aire 50
3.5.4. Impacto de las cocinas solares en la mejora de la salud,
la nutrición 51
3.6. Autoevaluación 53
CAPÍTULO 4
Instalación y mantenimiento de las cocinas solares
4.1. Guía para la instalación de una cocina solar 57
4.1.1. Ubicación y orientación ideal 57
4.1.1.1. Ubicación 57
4.1.1.2. Orientación 58
4.1.2. Montaje y ensamblaje de los componentes 59
4.1.2.1. Disposición de los componentes 59
4.1.2.2. Ensamblaje preciso 59
4.1.3. Seguridad y precauciones durante la instalación 60
4.2. Mantenimiento de las cocinas solares 60
4.2.1. Reparaciones básicas y solución de problemas 60
4.3. Autoevaluación 61
CAPÍTULO 5
Aplicaciones de las cocinas solares
5.1. Usos domésticos 65
5.1.1. Cocción de alimentos en cocinas solares vs cocinas
convencionales 65
5.1.2. Secado de frutas y vegetales 68
5.2. Aplicaciones a gran escala 70
5.3. Autoevaluación 71
CAPÍTULO 6
Impacto social, económico y ambiental
6.1. Beneficios sociales 75
6.1.1. Mejora de la salud y la calidad de vida 75
6.2. Influencia de las mujeres en el desarrollo sostenible y en la energía solar 76
6.2.1. Equidad de género y desarrollo sostenible 77
6.3. Beneficios económicos 81
6.3.1. Ahorro en el consumo de combustible 82
6.3.2. Producción de ingresos y oportunidades 83
6.3.4. Impulso de la economía local 85
6.4. Autoevaluación 87
Solucionario Autoevaluación 89
Glosario 93
Referencias 99
La energía solar, fuente inagotable y limpia, se presenta como una alternativa viable para afrontar los desafíos energéticos del presente y del futuro. En este contexto, las cocinas solares emergen como herramientas tecnológicas de gran potencial para mejorar la calidad de vida de millones de personas alrededor del mundo. Con este libro se sumergirá en un análisis detallado y completo del universo de las cocinas solares, que abarcará desde los principios básicos hasta las aplicaciones más avanzadas en este campo, como sus beneficios sociales, económicos y ambientales. El contenido está respaldado por el autor David Pérez, quien cuenta con una amplia experiencia en ingeniería en energías renovables gracias a su investigación en el Centro de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Energías Renovables (CIIDETEC), Universidad del Valle de México. Todo ello favorece la perspectiva actualizada que se presenta en el libro sobre las cocinas solares. A través de su lectura: Explorará cómo la energía solar se convierte en calor para cocinar alimentos y realizar otras actividades domésticas mediante sistemas solares térmicos específicamente diseñados para este propósito. Analizará las ventajas y desventajas de esta tecnología, comprendiendo su impacto en la cocina sostenible y su potencial para mejorar la calidad de vida en comunidades sin acceso confiable a fuentes de energía convencionales. Conocerá los diferentes tipos de cocinas solares y sus principios de funcionamiento. Instalación y aplicaciones de las cocinas solares es una herramienta invaluable para profesionales y entusiastas interesados en profundizar su comprensión sobre esta forma innovadora y sostenible de cocinar. ¡Acceda a una comprensión profunda de las cocinas solares y descubra su potencial para transformar su relación con la energía solar!
