OISHII. DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMIIA JAPONESA

OISHII. DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMIIA JAPONESA

Editorial:
SATORI, EDICIONES
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17419-29-5
Páginas:
304
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
VARIAS
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Saborea la cocina japonesa de la A a la Z. Más de 2000 definiciones y 360 fotografías en color para descubrir el rico y sorprendente mundo de la gastronomía nipona. A pesar de gozar de una difusión cada vez más amplia y una cohorte de entusiastas seguidores, la gastronomía japonesa 'más allá del sushi, el tofu o el ramen' continúa siendo un misterio para la mayoría de nosotros. Su infinidad de exóticos ingredientes, curiosos utensilios y distintas formas de preparación deslumbra al cocinero más curtido y abruma al más inexperto, transformando en desánimo sus ganas de aprender. OISHII es un diccionario ilustrado que compila, define y describe más de 2000 términos relativos a la gastronomía japonesa: ingredientes, técnicas culinarias, recipientes, unidades de medida? aportando también su escritura japonesa tanto en kanji como en kana. Una herramienta indispensable para todo profesional interesado en la gastronomía japonesa y la biblia del gourmet aficionado a la cocina nipona. El complemento perfecto para todo aquel que quiera cocinar japonés. Roger Ortuño es uno de los tr