PROCESOS DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA

PROCESOS DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA

MERCADO FUSTER, DIEGO / GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO / GARCÍA ORTIZ, PEDRO PABLO / GIL MUELA, MARIO

32,21 €
Editorial:
PARANINFO-THOMSON
Año de edición:
2021
Materia
Hostelería
ISBN:
978-84-283-4446-3
Páginas:
432
Encuadernación:
Rústica
32,21 €
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La oferta gastronómica y de bebidas de un establecimiento;definirá su clientela, su posición en el marcado;y su capacidad para generar ventas.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de servicios en bar-cafetería del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Procesos de servicios en bar-cafetería aborda todas las necesidades formativas actualizadas para conocer los principios del funcionamiento de los establecimientos que agrupa el concepto de bar y cafetería. Entre estos contenidos, cabe destacar;--- Preparación necesaria para las etapas de formación, inserción y adaptación a la vida laboral.;--- Competencias para el desempeño del trabajo de barman o barwoman a nivel mundial.;--- Material necesario para la formación en materia de prevención de riesgos laborales.;--- Sistemas para la gestión de almacén y materias primas en el economato.;--- Vocabulario necesario para poder comunicarse entre iguales, superiores e inferiores utilizando argot técnico de la profesión.;El autor, Diego Mercado Fuster, es técnico superior en Dirección de Servicios de Restauración y trabaja en distintas ramas de la hostelería. Actualmente es profesor de la especialidad Servicios de Restauración. Asimismo, tiene formación en técnicas para la docencia, coaching y efectividad personal, formación para formadores, neurodidáctica, barista, coctelería, vinos o té, entre otros muchos.

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