Aceite de Oliva Virgen. Analisis Sensorial

Calderon Pascual, Vicente / Gonzalez Hevia, Maria Angeles

La evolución tecnológica de las últimas décadas constituye la base de esta tercera edición de la obra Microbiología alimentaria, de Rosario Pascual Anderson. Los métodos clásicos de cultivo han sido actualizados con la introducción de los nuevos medios fluorogénicos y comogénicos y el estudio de los microorganismos patógenos emergentes. La biología molecular es de aplicación en...

Cenzano, Inma / Madrid, Javier

En este libro se estudian los principios básicos de la carne y los productos cárnicos, tales como su composición, valor nutritivo, propiedades, etc. Para ello se incluyen ilustraciones con esquemas, gráficos, fotografías, etc., de forma que las explicaciones resulten muy claras. También se incluyen algunas normas de calidad a título informativo, tales como: Norma de calidad de ...

Corrillero Bravo, Aida / Ligero Aguilera, María Nieves

Concretamente, para el caso de España, dicha cifra ascendió a 1,3 billones durante el año 2020. Así, por ambos motivos, en la actualidad, se está prestando especial atención a los sistemas de acondicionamiento y elaboración de los alimentos, con el fin de aumentar los rendimientos de la cadena de producción alimenticia y evitar en la medida de lo posible los desperdicios alimen...

Madrid Vicente, Antonio

En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales. Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos en grandes cantidades. Lo que podríamos llamar "producción a nivel industrial". Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, pero de ...

Cenzano, Inma / Madrid, Javier

En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales. Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos en grandes cantidades. Lo que podríamos llamar "producción a nivel industrial". Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, pero de ...

Madrid Vicente, Antonio

Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua.Todos los componentes de los alimentos son imprescindibles en nuestra alimentación por las funciones que realizan, tales como: Función constituyente, pues forman parte muy importante de todo nuestro organismo, como por ejemplo, huesos y dientes dándoles...

Aa.vv.

¡RECUERDA! Un año nuevo se abre ante nosotros para que lo iluminemos con luz y con la sabiduría de las hadas. Desde las páginas de esta agenda, estos inspiradores seres mágicos te acompañarán en tu día a día y llenarán tu 2027 de optimismo. Utilízala para anotar tus encuentros y tareas pendientes, pero también para poner tus anhelos y aspiraciones bajo el cuidado de las hadas. ...

Aa.vv.

ADAMS ha editado este Temario 1 para la preparación de las pruebas selectivas de ingreso al Cuerpo General Administrativo de la Administración General del Estado, especialidad Tráfico. En él se desarrolla el bloque de Organización del Estado y funcionamiento de la Administración General del Estado (temas 1 a 8) ...

Aa.vv.

Tanzania, Kilimanjaro, Zanzíbar: estas tres palabras de nen el destino perfecto: cultura, naturaleza, aventura y playas paradisíacas. Tanzania, un país que a muchas personas les resultará difícil ubicar en un mapa, es indiscutiblemente uno de los últimos paraísos en la tierra.Desde la cima del Kilimanjaro (5895 m), el punto más alto del continente africano, hasta el majestuoso...

Aa.vv.

Los Minions se cuelan en un castillo lleno de monstruos. Los monstruos llevan siglos intentando dar miedo. Ninguno sabe muy bien lo que hace. Resultado: el caos más divertido del año.James, Henry y Ed no son precisamente los exploradores más prudentes del mundo, y Goomi, Howard y Phillips son los monstruos menos intimidantes de la historia. Cuando unos y otros se encuentran, lo...

Aa.vv.

Luces, cámara, acción... y un monstruo viscoso que quiere ser famoso. ¡Nadie dijo que el cine fuera fácil!James ha decidido rodar una película de monstruos. Tiene cámara, tiene guion y tiene a Henry y Ed, que harán lo que puedan. Ninguno sabe muy bien en qué se han metido pero están ahí. El único problema es que no tienen monstruos. Así que hacen lo más lógico: abren un libro d...

Aa.vv.

El nuevo número de Gràffica analiza el packaging como una de las disciplinas más complejas y decisivas de la cultura visual contemporánea. Lejos de ser solo un envase, el packaging condensa estrategia, diseño gráfico, materiales, producción, sostenibilidad, experiencia de compra y construcción de marca. Una pieza aparentemente cotidiana que, sin embargo, decide cómo se percibe ...