DEL CEREBRO AL PALADAR

DEL CEREBRO AL PALADAR. LA COCINA DE LOS SEIS SENTIDOS

Editorial:
SAPERE AUDE
Año de edición:
Materia
Temas gastronómicos
ISBN:
978-84-18168-42-0
Páginas:
140
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
GASTROSÓFICA
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Comer, como analiza de forma amena, didáctica y rigurosa el Dr. Vicente Fernández-Merino en este pequeño-gran libro, es una función cerebral compleja (FCC), un trabajo concertado de un sin número de estructuras funcionales, cada una de las cuales aporta su específica contribución al proceso. Comer y alimentarse no son hechos biológicos simples, bien al contrario. Conocerlos, aplicarlos, explotarlos y disfrutarlos, es (puede ser, debe ser) un ingrediente copartícipe de la deseable y necesaria calidad en esta operación que, en palabras que Marguerite Yourcenar pone en boca de Adriano, «tiene lugar dos o tres veces por día, y cuya finalidad es alimentar la vida».J. Jubert Gruart, Neurólogo