Composicion de los Alimentos, la

Belluz, Julia / Hall, Kevin

La guía esencial para entender qué estás comiendo y los motivos que te impulsan a comerlo.«No solo es uno de los mejores libros de ciencia que he leído, sino uno de los mejores libros. Punto». Chris van Tulleken, autor de «La epidemia de los ultraprocesados».La nutrición no es ingeniería aeroespacial; puede ser más ardua todavía.Cada día aparecen nuevas dietas de moda, afirmaci...

Schlienger, Jean-Louis

Nueva edición de la obra magistralmente dirigida por el Dr. Jean-Louis Schlienger centrada en la nutrición tanto de personas sanas como enfermas cuyo objetivo es proporcionar una herramienta sencilla para el diagnóstico y la buena práctica nutricional teniendo en cuenta los fundamentos metabólicos, psicológicos y sociológicos en los que se basa la nutrición. La obra ha sido co...

Botella Romero / López Gómez

El papel de la Nutrición Clínica ha adquirido protagonismo en las últimas décadas, siendo fundamental para alcanzar un estado de salud óptimo, prevenir enfermedades y mejorar los resultados de otras intervenciones sanitarias. En este contexto, la dietoterapia se consolida como la base del tratamiento nutricional por su carácter más fisiológico, con un bajo riesgo de complicacio...

Pardo González, José Emilio / Alvarez Ortí, Manuel

Se trata de un compendio riguroso, técnico, accesible y profundamente ameno. Explora cómo nuestros alimentos más tradicionales —desde embutidos hasta panes y dulces— pueden reformularse a la luz del conocimiento científico actual para convertirse en alimentos funcionales, capaces de mejorar la salud sin renunciar al sabor ni a la identidad cultural. ...

Salas-Salvadó, Jordi / Babio Sánchez, Nancy

Nutrición y dietética clínica, bajo la dirección del Prof. Jordi Salas-Salvadó y la Dra. Nancy Babio, lleva 20 años posicionándose como un referente en la formación y la práctica en el ámbito de la salud y la nutrición a nivel nacional e internacional. En esta quinta edición, es importante destacar su especial sello multi e interdisciplinar. En los 63 capítulos y 6 anexos han p...

Ray, Samantra / Mariana

tratamiento de la enfermedad. El objetivo de este nuevo manual es proporcionar a estudiantes, médicos y profesionales sanitarios información esencial para aplicar la teoría de la nutrición médica en su práctica diaria.Fundamentos de la nutrición en medicina y en la atención sanitaria plantea un enfoque sistémico de la nutrición médica. El manual trata la fisiopatología de la en...