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Enologia Practica. Conocimiento y Elaboracion del Vino

Enologia Practica. Conocimiento y Elaboracion del Vino

Blouin / Peynaud

Indice: Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y ac cidentes de los vinos¦Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiant...

Editorial:
Mundi-Prensa Libros, S. a.
Año de edición:
2003
Materia:
Enología
ISBN:
978-84-8476-160-0
Páginas:
368
Encuadernación:
CODIGO
Colección:
VARIAS
40,38 €
IVA incluido
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Sinopsis

Indice: Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y ac cidentes de los vinos¦Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas

Esta nueva edición a partir de la 4ª edición francesa revisada y ampliada, ofrece una reactulización en profundidad de la obra, basada en los nuevos conocimientos e instrumentos del sector. La diversificación de las técnicas y de los estilos de los v

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