Búsqueda de Ciclo formativo turismo/hosteleria

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Industrias y oficios diversos / Ciclos formativos / Ciclo formativo / Ciclo formativo turismo/hosteleria
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  • GESTIÓN DE HOTELES
    EQUIPO VÉRTICE
    En este libro se muestran los diferentes elementos que conforman la estructura de un hotel, dando una perspectiva global de cómo funcionan los diferentes servicios, con una visión diferente del personal que conforman cada uno de los departamentos, así como las funciones que tienen que desarrollar los trabajadores en la gestión de hoteles. Muestra las técnicas necesarias para in...
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    17,31 €15,58 €

  • DIRECCIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
    MARTÍNEZ SALVADOR, SANDRA
    La dirección de un alojamiento turístico organiza el establecimiento, sus servicios y actividades, establece las políticas y los objetivos afines a cada departamento y consigue los mejores resultados económicos, logrando la motivación del personal y la mayor satisfacción del cliente. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Dirección de Alojamientos Turí...
    Disponible en 1-5 días

    32,21 €28,99 €

  • GESTION ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACION
    DÍAZ PANIAGUA, ELENA / LEÓN SÁNCHEZ, MIRIAM
    Para gestionar de forma óptima;un establecimiento de restauración;hay que tener iniciativa y visión de futuro.;El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión Administrativa y Comercial en Restauración de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina, y Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hoste...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €27,26 €

  • RECURSOS HUMANOS Y DIRECCION DE EQUIPOS EN RESTAURACION
    LEON SANCHEZ, MIRIAM / DIAZ PANIAGUA, ELENA
    Los recursos humanos son un valor esencial en nuestra organización, y debemos aprender a sacarles el máximo partido y a cuidarlos en la misma proporción. Solamente así lograremos la excelencia. El libro desarrolla los contenidos del módulo pr ...
    Disponible en 1-5 días

    26,44 €23,80 €

  • GASTRONOMIA Y NUTRICION
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS
    Un buen profesional debe poseer;conocimientos sólidos de gastronomía y nutrición;para un desempeño óptimo;de su trabajo.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.;El libro s...
    Disponible en 1-5 días

    25,48 €22,93 €

  • NEW TABLE FOR TWO. INGLES PARA RESTAURACION
    ESTEBAN GARCÍA, MILAGROS / RODRÍGUEZ ARANCÓN, PILAR
    New Table for Two is a new method specifically tailored to the needs of students of the following Ciclos Formativos de grado medio y grado superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo Grado medio y superior. ...
    Disponible en 1-5 días

    32,21 €28,99 €

  • EL VINO Y SU SERVICIO
    GIL MUELA, MARIO / GARCIA ORTIZ, FCO / GARCIA ORTIZ, PEDRO
    Este libro desarrolla amplia y detalladamente los contenidos del módulo profesional de El Vino y su Servicio, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 1690/2007, de 14 de diciembre.El vino y su servicio presenta información relevante y sus contenidos han sido secuenciad...
    Disponible en 1-5 días

    27,40 €24,66 €

  • ANÁLISIS DE ALIMENTOS
    ÁLVAREZ OQUINA, CRISTINA
    Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los alimentos. Se divide en tres partes, una inicial de conceptos básicos, la segunda de análisis físicos y químicos y la tercera relativa al análisis instrumental. De esta forma, el lector no solo adquirirá las habilidades manipulativas, sino que también será capaz de ...
    Disponible en 1-5 días

    39,42 €35,48 €

  • VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES
    FERRER ESPINOSA, JUAN
    El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0847) Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones, incluida en los Módulos Formativos (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a v ...
    Disponible en 1-5 días

    21,15 €19,04 €

  • DIRECCION DE ALOJAMIENTOS TURISTICOS CF-GS
    DORADO JUAREZ, JOSE ANTONIO
    Como se referencia en su prólogo, esta obra responde a las necesidades de todos los estudiantes del sector turístico y de muchos profesionales del sector, por cuanto presenta con realismo las tareas y responsabilidades que conlleva  la dirección de alojamientos turísticos. Inicialmente  los contenidos se centran en cuestiones generales de las empresas, y seguidamente se trata c...
    Disponible en 1-5 días

    28,85 €25,97 €

  • PROCESOS DE GUIA Y ASISTENCIA TURISTICA
    MORALES CARABALLO, MARIA GEMA
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Guía y Asistencia Turística, del Ciclo Formativo de grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Para ello, se ha tenido en cuenta el Real Decreto 1255/2009, de 24 de julio, por el que se establece el título de Técnico Super...
    Disponible en 1-5 días

    26,44 €23,80 €

  • TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
    PALOMO MARTINEZ, MARIA
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas de Comunicación en Restauración del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...
    Disponible en 1-5 días

    24,04 €21,64 €

  • DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE ENTIDADES DE INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA
    NIETO RODRÍGUEZ, AGUSTÍN
    Este libro presenta de forma accesible, clara y sencilla, las herramientas imprescindibles para la gestión económico-administrativa de una entidad de intermediación turística. ...
    Disponible en 1-5 días

    39,42 €35,48 €

  • PROCESOS DE GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DEL ÁREA DE ALOJAMIENTO
    SANZ SÁNCHEZ, IGNACIO
    La planificación y organización de los distintos departamentos en las entidades de alojamiento turístico son indispensables para que estas funcionen correctamente.A través de este libro aprenderemos a definir planes que resulten adecuados para las distintas áreas y a analizar la gestión y control del presupuesto. Por otra parte, estudiaremos las estructuras organizativas y func...
    Disponible en 1-5 días

    16,35 €14,72 €

  • ANIMACION TURISTICA
    MORALES CARABALLO, MARIA GEMA
    Esta obra expone de manera clara, amena y didáctica la información necesaria para desarrollar eficientemente todas las funciones de un animador turístico dentro del departamento de animación de una empresa turística: su gestión económica y financiera, las relaciones intra- e interdepartamentales, su evolución histórica, las nuevas tendencias y los apoyos... ...
    Disponible en 1-5 días

    29,81 €26,83 €

  • COCINA Y RESTAURACION. VOLUMEN I COCINA
    LAZA MUÑOZ, PASCUAL / OLAYA ABAD, JACOBO
    La presente obra está estructurada en tres partes, cada una de ellas se corresponde con un módulo profesional específico de cocina de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Los contenidos del libro ofrecen una visión inicial a los estudian ...
    Disponible en 1-5 días

    34,62 €31,16 €

  • PRODUCTOS DE OBRADOR
    BOLOS BORREGO, MANUEL / ROCHER CLEMENTE, HORTENSIA
    Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos tanto generales como específicos sobre productos de obrador para el futuro técnico en panadería, repostería y confitería, así como para el profesional o el aficionado que desee tener una guía práctica sobre el tema.La primera parte de la obra se centra en establecer las pautas para una correcta organización de tareas d...
    Disponible en 1-5 días

    28,37 €25,53 €

  • PROCESOS PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA
    INFANTES, DAVID / BARTRA, GABRIEL
    Las zonas y el equipamiento de la cocina.Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina.Eficacia en preelaboración: supervisión y rendimientos.Preelaboración de alimentos. Hortalizas, frutas y setas.Preelaboración de alimentos. La carne.Preelaboración de alimentos. Pescado y marisco.Preelaboración de alimentos. Huevos, legumbres, arroz y pasta.Sistemas y métodos de enva...
    Disponible en más de 2 semanas

    30,77 €27,69 €

  • PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA
    FERRI, JOAN CARLES / VALLE, JOSEP
    Organización de los procesos de elaboración culinaria.La cocción de los alimentos.Las técnicas de cocción.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboración de productos culinarios.Guarniciones.Decoraciones y acabados.Elaboraciones de cocina creativa y de autor.El servic...
    Disponible en más de 2 semanas

    31,73 €28,56 €

  • OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERIA CF-GM
    GARCIA ORTIZ, FRANCISCO / GARCIA ORTIZ, PEDRO / GIL MUELA, MARIO
    Este libro desarrolla los contenidos de los modulos profesionales de Operaciones Basicas en Bar-Cafeteria, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauracion, y de Procesos de Servicios en Bar-Cafeteria del Ciclo Formativo de grado superior de Direccion de Servicios de Restauracion, pertenecientes a la familia profesional de Hosteleria y Turismo, aunque tambien se ...
    Disponible en 1-5 días

    29,33 €26,40 €

  • PREPARACION Y MONTAJE DE MATERIALES PARA COLECTIVIDADES Y CATERING
    GONZALEZ MARTINEZ, JOSE
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preparación y Montaje de Materiales para Colectividades y Catering, del Título Profesional Básico en Alojamiento y Lavandería y del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...
    Disponible en 1-5 días

    19,23 €17,31 €

  • TÉCNICAS CULINARIAS
    CRESPO FERNÁNDEZ, ELENA / GONZÁLEZ GONZÁLEZ, NABOR
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Culinarias, del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...
    Disponible en 1-5 días

    23,08 €20,77 €

  • PRODUCTOS CULINARIOS. HOSTELERÍA Y TURISMO. COCINA Y GASTRONOMIA
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo.;Está estructurado en ocho unidades, a lo largo de las cuales se comparan los distintos sistemas de producción en las cocinas, pues se estudian las ventajas y los inconveniente...
    Disponible en 1-5 días

    24,04 €21,64 €

  • PROTOCOLO Y RELACIONES PÚBLICAS
    MUÑOZ BODA, MARÍA SOLEDAD
    Es indudable que en la sociedad actual, la importancia del protocolo y de la imagen son claves para el exito personal y empresarial.Esta edicion actualizada presenta las ultimas novedades del mundo del protocolo y las relaciones publicas de manera didactica, practica, actual y explicita, ya que en cada capitulo se exponen d e forma muy clara los objetivos y los contenidos, se o...
    Disponible en 1-5 días

    24,04 €21,64 €

  • MARKETING EN EL SECTOR TURISTICO
    MARTOS MARTNEZ, LAURA Mª
    El turismo se encuentra en constante evolución y ofrece una oferta cada vez más completa. Por esta razón las empresas y organizaciones necesitan investigar el mercado para intentar hacerse hueco en él y vender sus productos y servicios. Para lograr este objetivo, se hace imprescindible hacer uso de las estrategias propias del marketing.En este manual se plasman los contenidos d...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €27,26 €

  • TECNICAS DE COMUNICACION EN RESTAURACION
    LAZA MUÑOZ, PASCUAL / LAMBIES, JOSE MIGUEL
    La comunicación no consiste únicamente en dirigirse correctamente hacia un cliente, sino que saber comunicar es además una herramienta de venta en sí misma. Por tanto, el conocimiento de las técnicas de comunicación es fundamental para mejorar el desarrollo profesional de los trabajadores del sector de la restauración, pues conocer aspectos como el marketing, el protocolo o las...
    Disponible en 1-5 días

    28,37 €25,53 €

  • OFERTAS GASTRONOMICAS
    LAZA MUÑOZ, PASCUAL / LAMBIES, JOSE MIGUEL
    La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es...
    Disponible en 1-5 días

    34,62 €31,16 €

  • PRODUCTOS CULINARIOS
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSE / PEREZ OREJA, NURIA
    Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.Lo...
    Disponible en 1-5 días

    34,62 €31,16 €

  • VINO Y SU SERVICIO, EL. MANUAL DE SUMILLERIA
    COLL NICOLAU, LLUIS
    La obra está estructurada en ocho capítulos, que son: introducción a la cultura del vino, la planificación de la bodega, la cata de vinos, viticultura y enología, crianza y embotellado, vinos especiales, la carta de vinos y, finalmente, el servicio del vino. Los contenidos están organizados y actualizados conforme a las nuevas tendencias y se adaptan especialmente a las necesid...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €27,26 €

  • TECNICAS EN COCINA
    SALAS GARCIA, FRANCISCO
    Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función de...
    Disponible en 1-5 días

    30,29 €27,26 €


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